1、原料：莲藕、豆豉、辣焖小排 。

2、排骨洗净斩小件，沥干水分。

3、将排骨用蚝油、酱油、姜片腌制20分钟。

4、莲藕去皮，切成段备用。

5、锅内热油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至变色，放入莲藕稍加翻炒后加入一勺豆豉辣酱，倒入纯净水至没过排骨和莲藕，大火煮10分钟后转中小火焖至莲藕熟软，以盐、鸡粉调味即可。