先将肉切好后，把松肉粉用水调匀，倒入切好的肉中，浸泡10分钟后，再用水洗净即可进行烹饪。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。