1、主料：藕适量。

2、辅料：糯米粉适量。

3、调料：姜适量、胡椒粉(白)适量、剁椒适量。

4、莲藕削皮切成粗细一致的小条。

5、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色。

6、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料。

7、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。