红糖结块变硬，是一种比较正常的现象。

红糖变硬结块的原因，是由于红糖含有一定量的糖蜜成分，这也是红糖的主要功效成分之一；红糖变硬是由于红糖失水造成糖蜜和里边的糖粘结在一起造成的。

让变硬的红糖再变软的方法是让它在吸收一定量的水分；可以把红糖放到密封容器里，然后加入切开的苹果或白菜等，放置几天即可。为了防止红糖再次变硬，红糖应该保存在阴凉干燥通风处，密封保存，避免阳光。