雪里蕻洗净，挤干水切碎末；葱切末；

胡萝卜洗净切丝备用；

鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟；

锅内倒油烧热，将鸡丝速爆炒后捞出待用；

锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻末、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒；

再将鸡丝回锅拌炒均匀；

面条煮熟盛入碗中，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可。