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用牛奶和白醋怎样做成奶酪

更新时间: 2021-03-23 05:28:08

材料:两杯牛奶、四茶匙白醋/柠檬汁

步骤:

1、两杯牛奶倒入汤锅,小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌,否则会糊锅。

2、牛奶沸腾后关火,但是不要挪动汤锅,留在灶台上就好。

3、往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋,此时牛奶会起花结块,凝固的部分是乳酪,液体部分是乳清。

4、用勺搅匀后,原地放置5~10分钟。

5、用纱布或者手绢过滤牛奶,分离乳酪和乳清。漏勺也可以,但是可能会损失一部分乳酪。乳酪部分最后会做成奶酪。

6、隔纱布挤压乳酪,挤出水分。

7、可以打开纱布加一点盐,混匀盐和乳酪,继续挤出多余水分。

8、把乳酪放到模子里,之后你就可以做切片奶酪。或者就挤成一团放着,拌沙拉时随取随用。不过如果你想放到模子里的话,尽早放进去这样比较容易成型,不然过一会变硬了就不好再塞进模子里了。

9、冷藏,奶酪制作完成。

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