凉瓜酸菜瘦肉汤材料：瘦猪肉60克，凉瓜一条，咸酸菜梗60克。

做法如下：

1、凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件，瘦猪肉洗净，切件。

2、把凉瓜、瘦肉放进锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜梗，再煲20分钟，调味供用。

淮杞响螺煲鸡汤材料：老鸡一只，新鲜响螺一只，瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两。

做法如下：

1、老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。

2、新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。

3、瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。

4、药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。