1、属性不同，茴香属于伞形科茴香属的植物，八角是木兰科八角属的植物；

2、外形不同，茴香又称怀香，怀香籽，香丝菜，茴香子，谷香等，其外观呈扁长形，与谷壳很相似。八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲；

2、用途不同，小茴香的种子是香料，而它的茎叶部分可以食用。大料则是一种调料，在炖牛肉、红烧肉时人们总会放几颗在里面。