1、梭鱼是海鱼。它生活在沿海或海水淡水交界处，以水底的微生物为食。梭鱼的广盐性很高，不管是高盐度的海水又或者是淡水的浅海，河口均可生存。说起体型，棱梭个体较小，梭鱼、体形较大，产于我国的南海、东海、黄海和渤海。

2、从营养上来看，由于海水中有大量盐分，海水梭鱼中矿物质和维生素含量更高。另外，海水鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

3、从口感上来看，因为海水梭鱼的游动范围和游动时的力度比淡水梭鱼大，使它的肌肉弹性更好，则淡水梭鱼的肉质比较细腻，但是吃起来不如生活在深海的梭鱼的肉质口感好。