1、日本豆腐6个、洋葱适量、西芹1条、青，红椒适量、鸡精少许、味精少许、耗油少许、黑胡椒汁少许、东古酱油少许、水生粉少许、玉米粉100克左右适量、大蒜子一个、肉末50g。

2、洋葱，西芹，青、红椒都切末。

3、豆腐一切三段。

4、用一容器把少许的鸡精，味精，耗油，东古酱油，黑胡椒汁放一起搅拌均匀备用。（调料）

5、玉米粉均匀的拍豆腐上，每个都得拍均匀。

6、中火锅里加入半锅油，油温烧高点，下上粉的豆腐煎炸定型捞出。

7、放入容器中备用。

8、中火，锅里放少许油，加入肉末和蒜末炒香，在加入青红椒末，洋葱末，西芹末炒香。

9、加入100克左右的，高汤，鸡汁，水都可以。

10、烧开后放入调好的调料搅拌均匀。

11、水生粉勾芡至浓汁。

12、浇至豆腐上即可。