主料：排骨、香菇。

调料：葱段、姜片、蒜、干辣椒、酱油、盐、花椒、糖、大料、醋。

步骤：1、排骨剁成小块，放入热水中，控除水分。

2、香菇提前泡发，剪成小朵备用。

3、热锅中放油，放入花椒大料、干辣椒。

4、放入排骨，大火翻炒。

5、放入酱油、糖，继续翻炒2分钟。

6、加水没过排骨，放入葱姜蒜、香菇，淋少许醋并放入适量盐。

7、大火烧开后，转中小火炖一个小时左右即可。