1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的时间太长。

2、原料：面筋250g、藕250g、油450g、酱油35g、生姜10g、醋15g、淀粉15g、白糖25g。

3、面筋切薄片、藕削皮切薄片、生姜切末、酱油、醋、白糖、淀粉， 和35克水一起拌匀，备用。

4、锅里倒入油，烧热后， 放入面筋炸到金黄色， 捞出， 用厨房纸吸去多余油汁。另起油锅， 放入姜末和藕片， 翻炒3秒。

5、然后放入面筋，翻炒2秒。 倒入调好的酱汁， 再翻炒3秒，等酱汁浓稠，即刻出锅。