韭黄当然可以炒肉的。韭黄炒肉的做法：猪肉切丝，并用盐和淀粉腌制10分钟备用；韭黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用；非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油，把肉丝倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘。