1、湖南腊肉洗净，用开水煮几分钟再洗净，然后切成薄片备用。

2、尖椒洗净去蒂，切适量大小。

3、烧热锅，放底油，下腊肉煎出香味及多余油份。

4、然后倒入尖椒炒匀。

5、尖椒炒出香味后，可以加入一勺辣椒酱或者豆瓣酱。

6、再加少许白糖提提鲜，炒匀即可。