发糕可以在冰箱发酵的，发糕放冰箱发酵可以延长保存的时间，在低温的环境下，可以延长酵母发酵的时间，但酵母依然会发挥作用。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态=的民用产品。