1、主料：酱牛肉350克。辅料：青蒜100克，调料：花生油50克，食盐4克，酱油4克，葱2克，姜2克，甜面酱6克，辣椒油2克，甜酱油适量。

2、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。

3、青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段。

4、大葱、姜洗净均切成丝待用。

5、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味。

6、紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出锅装盘。