皮皮虾洗净，大葱、蒜头、红辣椒、生姜切好备用。

锅里放油，将配料放锅里干煸一下，出香味，再放入皮皮虾。

不需要一直翻炒，隔一会颠锅翻一下就行，撒少量盐，放料酒，两汤勺生抽，撒第一次孜然。

等颜色都变了，再等个两分钟，就熟了，再一次撒孜然粉可以多些。

装盘食用。