1、食材：龙虾、小芹菜、小米椒、洋葱、大葱、郫县豆瓣酱、啤酒、冰糖。龙虾去壳洗净。生姜切丝，大蒜切片，小米椒、大葱、小芹菜切段。

2、热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味。

3、倒入豆瓣酱炒出红油，接着放入龙虾和冰糖一起炒。

4、炒至微微变色后，放入大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒匀。

5、倒入啤酒，盖过龙虾。大火烧开后转小火煮熟。放入小芹菜出锅装盘即可。