1、搅拌机中加入红枣和水，启动搅拌机，搅拌成红枣泥，红枣泥加入蛋黄中，搅拌均匀，筛入低筋面粉备用。

2、蛋清中挤入柠檬汁，放入适量白糖，用机器打发，取1/3打发蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。

3、再倒入剩余的打发蛋清中，翻拌均匀，烤盘中垫入油纸，将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中，放入预热的烤箱。

4、160摄氏度烤30分钟，取出烤盘倒扣，放凉后切块即可，一道美味的红枣蛋糕就做好了。