用野鸡做汤与市场上的肉鸡、土鸡做法相类似。只是野鸡肉质相对更紧实，需要煲的时间更久一些。

用料：土鸡、生姜块、葱、料酒。

做法：

1、将土鸡洗净，泡出血水，勤换水，最后在冷水浸泡一小时。

2、备用生姜块、葱洗净，将鸡肉放进锅里，大火冷水煮开，去血沫。

3、放生姜块、葱、料酒，大火煮开，20分钟后，转小火，封盖三至四个小时后即可食用。