雪花像席子一样大运用了比喻和夸张的修辞手法。比喻：将燕山雪花比喻成席。夸张：描写雪花像席子那么大，夸张的语气描写北方大雪纷飞、气候严寒的景象。雪花像席子一样大，这句话巧妙地运用比喻和夸张描写了北方大雪纷飞的情景。