空腹胰岛素参考正常值：3.0-24.9uU/ml，餐后正常人血清胰岛素峰值约为空腹时的5-7倍。胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。