海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水，选择青椰子；若是其他别的目的，选黄椰子。

1、摇：拿起椰子摇一摇，若能听到很多水在椰子的贝壳，则可判断椰汁水多、水少；

2、重量：手拿起椰子，判断椰子的重量，选择几个挑好的对比重量，较重的鲜嫩；

3、颜色：观看椰子的肉眼，白色表示鲜嫩，黄色表示椰子质量一般；

4、气味：闻椰子是否有不正常的气味，如有，不要选择。