1、将鸡蛋打进碗里，然后加入盐、鸡精，顺时针打均匀。

2、倒入凉开水。要分次一点一点的加，比例是鸡蛋1：水1.2，边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。

3、用滤网过滤蛋沫，（滤网超市有卖）否则卖相不好，影响口感。

4、然后把鸡蛋碗放入电饭锅。

5、按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来，然后闷5分钟。再按下煮饭键，等再次跳到保温状态时再闷2分钟。

6、电饭锅打开，看看有没有没凝固的蛋液，如果有重复上一步（2分钟）；如果没有就代表熟了。

7、倒入几滴麻油，几滴生抽，撒上葱花。