1、准备适量新鲜的蛏子，冷水下锅。

2、然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。

3、中大火煮5分钟，然后把蛏子壳去掉，摆盘备用。

4、再放上事先切好的葱丝，小米辣。

5、最后淋上适量生抽、浇上热乎乎的热油，就可以上桌享用了。