主料：鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜。辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜。

把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开；然后转为小火，慢慢煲四五个小时；如果煲汤时把清水换成干净的淘米水，效果更佳。