蚝干粥营养价值高，易吸收，易做，口味香醇，老少皆宜。以下介绍两种蚝干粥的做法。

排骨蚝干粥

材料：

蚝干、白米、排骨、香菇、胡萝卜、葱段、姜片、水、盐、胡椒粉、香油。

做法:

1、蚝干洗净泡水1小时，白米洗净，香菇洗净泡水至软后切块，胡萝卜切块，备用；

2、排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用；

3、取一锅，放入白米、排骨、水、姜片，大火煮滚后，转小火续煮30分钟；

4、取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入排骨粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

生滚蚝干粥

材料：

蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米、盐、胡椒粉。

做法：

1、生姜切散，芹菜切末，备用；

2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；

3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。