1、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。

2、调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

3、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

4、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋。麻辣鲜香，口味滑嫩的小炒肉就做好了。