素八丝口味因人而异，不同人有不同看法。做法如下：

材料：香菇、银耳、胡萝卜、西洋芹、玉米、笋、面筋、核桃、腰果、素高汤、生姜、盐、糖、油、麻油。

做法：

1、香菇、银耳、面筋放入沸水，略微汆烫一下待用；

2、烧开一锅清水，放入盐。腰果、核桃下锅煮5分钟，盛起沥干；

3、锅内注入油，文火炸果仁，至金黄色，即刻捞起备用；

4、煎姜片，放入除果仁以外的所有材料，拌炒；

5、加盐、糖、麻油，煮5分钟，最后加入腰果、核桃，拌匀即可。