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自制葡萄酒怎样去糖

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

第一步,将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等。

第二步,放入经过消毒后晾干的容器里。

第三步,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,以防止杂菌污染,同时注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎。

第四步,多发酵点时间,糖分就转化成酒精了,或者做低温蒸馏,不过技术要求比较高。

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