1、原料：琵琶腿一个、面粉、鸡蛋2个、面包糠适量、葱、姜、蒜。琵琶腿取出，用生抽、食盐、料酒腌制入味。

2、将腌制好的琵琶腿沾上面粉，淋上准备好的鸡蛋液，再用面包糠包裹。

3、取锅，下热油。待油温升高，下入琵琶腿。用大火炸五分钟，炸至琵琶腿两面金黄。从油锅中捞出。

4、用锡纸将多余的油吸干，即可享用。