1、假如表面是正常成熟，说明烘烤时间还不够，要增加烘烤时间（注意后半段时间适当降温，减少开炉次数）。

2、假如表面是没有正常成熟，上色暗淡无光，泛白，就是温度太低，适当提高炉温。

3、假如表面是没有正常成熟，有烤焦，发黑，干裂，是温度过高而起发不足，相应处理即可。