香椿洗净沥干。

开水锅中加入适量盐，放入香椿焯烫2分钟捞出。

入凉开水中浸泡10分钟左右捞出挤干水份。

切成小碎段，加入盐、香油腌制5分钟左右。

豆腐切块，入沸水中焯烫1分钟捞出，入凉开水中浸泡一下捞出装入盘中。

洒上拌好的香椿。

食用前拌匀即可。