1、彩椒清炒山药的用料：彩椒适量、山药半根、木耳一小把、胡萝卜一小节、盐适量。

2、木耳记得提前泡发；

3、泡发同时把其他材料洗干净切好备用(特别提醒的是切山药的时候记得带上手套, 以免粘液碰到手上发痒)

3、木耳和山药提前下锅烫一下拿出来沥水。

4、锅预热加油，把胡萝卜不易熟的菜先下锅炒；接着倒入木耳,山药,彩椒，加适量盐稍微翻炒就可以出锅啦。