猪肝是猪的肝脏部位，而沙肝是猪的脾脏部位，猪肝吃起来要更加结实，而且有很严重的腥味，而沙肝吃起来会更加松软一些，沙肝的颜色是微黄的，猪肝是带有一些微蓝色。

适当的吃一些猪肝能够解决缺铁性贫血问题，如果有脸色暗黄或者气血不足的情况，就可以吃一些猪肝进行调节，对于小儿麻疹，夜盲症以及视力模糊等问题也有很好的改善作用。经常面对电脑工作或者有贫血问题的人，喜欢喝酒的人，做完放疗化疗以后的患者适当的吃一些猪肝都非常适合，但并不是所有的人都可以吃猪肝，像肥胖症患者，冠心病，高血压患者就不能吃，会让疾病变得更加严重。沙肝里面含有非常丰富的微量元素以及维生素a，适当的吃一些就可以达到解除毒素作用，把身体里面的废物及时排出。