夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。

煮粥步骤如下：

1、把黑米用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；

2、煮粥前，把黑米预先浸泡一下，让它充分吸收水分；

3、泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分；

4、放入糯米增加黏度；

5、用大火煮一会，然后小火煮上几个小时。