1、准备材料：面粉300克、酵母4克、牛奶160克、白糖30克、油适量；

2、面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团，饧10分钟；

3、把面揉匀，搓成长条，切成每个40克的剂子，用手按扁，擀成均匀厚的面皮；

4、刷上一层油，从内测向上叠起来，用刀背沿着饼的外侧打上花刀，用手捏出造型来，做好的荷叶饼饧10分钟；

5、凉水入锅，开锅蒸10分钟，焖3分钟出锅即可。