1、所用食材不同：制作春饼通常使用普通面粉，制作筋饼则需要使用高筋面粉；

2、厚度不同：与春饼相比，筋饼十分薄，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字；

3、制作难度不同：由于筋饼具有柔软而筋道的特性，因此制作难度高于春饼。