菠菜洗净，水烧开煮熟（煮过一点）。

煮好后捞出加面粉，揉面团。

面团揉至光滑，畼20分钟。

配菜准备好（土豆丁胡萝卜丁用水焯熟）。

锅内热油，倒入韭菜焯熟的土豆胡萝卜丁炒香。

炒好的菜，泼过热油的蒜泥待用。

面团擀好，切成自己喜欢的粗细。

锅内开水，下入切好的面条（三滚即熟）放上配菜，蒜泥，醋，辣椒油，盐拌匀即可品尝了。