清汤锅底：

材料：羊肉片适量、白萝卜适量、火腿片适量、姜适量、香菜适量、黄酒适量、花椒适量、八角适量、葱适量、白胡椒粉适量。

做法：

1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；

2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；

3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。