五味子泡水的用量是10克左右即可，五味子性温、味酸，具有生津敛汗、涩精止泻的功效，可用于治疗虚咳久喘、久泻不止、盗汗、遗精等症状，一般来说，泡水放10克左右即可，若长期过量服用，可能会导致胃痛、反酸、肠鸣等不适症状。