5斤鱼大概能做9斤至10斤的鱼丸，而且想让鱼丸做的非常有弹性，可以将鱼肉剁好后加点玉米淀粉和鸡蛋清跟一点水拌匀，然后捏制成圆形后煮熟就非常有弹性。

鱼丸是一种用鱼肉制成的丸子，外表为白色，肉质细嫩，它含有多种对人体有益的矿物质，特虽是矿物质镁的含量比较高，这种物质进入人体以后可以保护人类的心脑血管，能有效减少高血压和高血脂以及心肌梗死等心脑血管疾病的发生。