1、冷藏保存，做好的虾滑可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏室保存，一般可以保存1-2天左右。

2、冷冻保存，如果需要长时间保存虾滑可以将虾滑放在冷冻室保存，解冻时要提前拿出解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。

3、作虾滑注意事项：

（1）新鲜大虾可用现成的速冻青虾仁代替，但是要记得在常温下解冻，不宜放在开水中浸泡。

（2）解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起多次摔打。