1、材料：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

2、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

3、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

4、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。