大酱焖鱼怎么做
1、用料:鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许(为了上色)、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。
2、蒜,沙姜,葱头。把锅热好,倒入食油。油烧热把火关小,放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼,让鲤鱼双面煎一下。
3、加入东北大酱(太阳岛)十三香,醋,老抽,八角桂皮香叶等。
4、放完所有的调料就加水,水淹过鱼面就好。
5、加水后放入豆腐(千滚豆腐,万滚鱼。
6、可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉。
7、最后放入香菜和青葱段,洋葱即可。