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黄鳝的做法有哪些

更新时间: 2021-04-30 17:39:59

1、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死,然后清理净内脏。

2、清理好的黄鳝放案板上切成小段。

3、蒜苗洗净切小段,姜蒜切丝,准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

4、炒锅上火,冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

5、放入黄鳝段翻炒熟。

6、放入料酒翻炒翻炒。

7、放入酱油翻炒翻炒。

8、放入蒜苗翻炒断生,放入少许味精翻炒均匀即可起锅。

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