1、土豆1个，食用油25毫升，清水适量。

2、将土豆去皮，洗净，擦成细丝，放入碗中，加适量水和盐，用手搓揉，待土豆丝变成丝时，放入水中，浸泡30分钟。

3、取出土豆丝，放入清水中浸泡，泡至软，捞出，沥干水分，加入面包裹均匀土豆丝。

4、锅中加适量食用油烧热，倒入土豆丝和油，大火炒至土豆丝变软盛出，再放入清水中过凉，沥干水分后，放入食用油和盐，拌匀，即可食用。

5、特点：色泽金黄，香脆可口，营养丰富。