1、准备虾仁100克、豆腐1块、胡萝卜40克、鸡蛋1个、面粉120克、淀粉20克、油1勺、盐2勺、葱1把。

2、虾仁切丁、胡萝卜、葱切末，把豆腐、胡萝卜、虾仁、葱放入大碗内，再倒入蛋液。

3、放盐，淀粉和面粉，用手揉匀成厚糊状。

4、平底锅放点油，用小勺子舀一块面团，用勺子底部压扁，中小火煎，底部定型后翻面，煎到两面金黄。