永州血鸭。因产于湘南永州东安而得名，是东安县的一道传统名菜，湘菜菜系中的八大名菜之一。东安鸡始于唐朝，已有1200多年历史。脐橙。脐橙果大色鲜，外表美观，无核，可食部达百分之71到百分之80，品质优良，风味甜酸适度，囊壁薄，化渣爽口，肉质脆嫩、香、甜，故有柑桔之王的称号。江永香柚。其柚不仅果大、皮薄、肉嫩、核少、甜酸适度、营养丰富，而且树叶、果皮果肉都浓郁芬香，被誉为水果之王。果实形似葫芦，成熟后色泽金黄，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称金钱花，是辨别真假香柚的标志。江永香芋。球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛;成熟度高，上部嫩点不含淀粉部分少，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，这是江永特产香芋的标志。香米。香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能，被誉为粮中珍品。香姜。生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，娇艳可爱。