1、鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净；

2、锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟；

3、放到冷水里冷却；

4、冷却后将鸡蛋剥壳切开。